Rice cooker；炊飯器を買い換えてみた

２００４年から２０２１年まで毎日使っていた炊飯器の釜のコーティングが剥がれてしまい、メーカーに問い合わせたところ製造中止になっていて仕方なく、新たに炊飯器を購入しました。

３回ほど釜の内側のコーティングが剥がれたため、釜のみを買い替えて使用していました。本当によく頑張ってもらいまいした。

１７年間の炊飯器のテクノロジーの進歩はどんなものか物色した結果、いいものが買えました。

家族と京都市内観光してきました。

英会話ができるようになってみたい子どもから社会人までサポートしている、セシル英会話の安田です。

炊飯器を買い換えるにあたり、 おいしい炊きあがりのご飯が食べたい。

せっかく毎日食べるごはんは美味しくいただきたい。味噌汁と漬物だけでもいい。もしくは熱々のご飯に卵としょうゆをかけて、卵かけご飯でもいい。

今まで食べた美味しかったところは、高知の料亭で食べたご飯と伊勢のホテルで食べたご飯。

見かけは真っ白で光り、口に入れるとホクホクとモチモチしていて、まじで美味しかった。おかずはいらないからご飯と味噌汁だけ注文するたまにまた行ってみたいところです。

そんなご飯が自宅でもたべれたら最高です。

そこで近所の電器店に行ってみました。

そうしたらびっくりでした。

今まで使っていたマイコンの炊飯器だけでなく、IHタイプ, 圧力炊飯、水蒸気炊飯があるんですね。

さらに釜の材質も土鍋であったり、銅でできているものや釜が何層にもなっていたり、お米を炊くだけなのにいろいろな炊き分けができるコースをセッティングできたりします。

ガスや炭を焼いて釜を温めるのではなく単に電気で温めるだけなのに高火力を謳ったり、炊きムラなくできる機能があったりするのです。

１７年前の炊飯器で炊きムラなんてあったのだろうか・・・・。

そして保温に特化している機能もあります。そのような機能をもった炊飯器の釜は基本的に熱を保ちやすいよう素材や厚さが厚くなっています。

保温なんかしたら美味しいごはんは食べられません。炊けたらご飯をすぐにほぐし、それをすぐに食べる。残ったらすぐに冷凍保存することで一番美味しく食べれると思う。

なんと１０万円する炊飯器もあるんですね。

マイコンタイプやIHタイプなら１万円弱から購入できます。圧力炊飯器など余分な機能がついてくるとだんだんと値段がはっていくようです。

当初の目的である、炊きあがりのおいしいごはんを毎日食べたい、そんな欲求を満たしてくれる電気炊飯器を物色していると、ご飯の炊きあがりと美味しさは、キャンプの飯盒炊飯の経験からお米の質とお水の量とその質と熱で決まると思う。

それらを考慮すると、店内にあった３０種類以上の炊飯器から選ぶと、圧力炊飯である必要もないし、水蒸気の機能もいらないし、釜も特別なものである必要もなく、熱伝導がいい素材のものを使用していて、一定の熱量を出せる炊飯器を絞ることになります。

結局、以前の炊飯器であるオーソドックスなマイコンタイプのものかIH炊飯器となるのです。

炊きあがりがうまいと言われるガス炊飯や土鍋は却下です。タイマー機能は必須だからです。

そこでマイコンかIHに絞られると、機能は「炊く」以外必要ないのであとは値段で決めることになりました。

ほとんど値段も変わりません。

今回決めたのはIH炊飯器に。マイコンからどれだけ進歩したのかも知りたかったしね。

購入後早速炊いてみました。

炊きあがりのごはんは、以前の炊飯器に比べて見かけも美味しそうだし、味も美味しい。高知の料亭で食べたご飯と伊勢のホテルで食べたご飯に少しは近づいたかも。でもこの差は、料亭のプロが選んだ美味しいお米とお水の違いだろう。

そして最大の違いは、１７年も使っていたため炊飯器の内側のゴムパッキン等がゆるんでいて、炊いたときの圧や熱や水が漏れていたためしっかりと正常に炊けていなかったことだろう。そのために味に影響があったはずです。そんな条件から今回新しく買った炊飯器のごはんが美味しく炊けたのは当然の結果かもしれません。

しかし！１０万円の炊飯器で炊いて、本当に味に違いがでるのだろうか。一度食べてみたい。

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安田　英承

代表 ： セシル（CECIL）

１９７０年、日本国生まれ。「セシル」代表。英会話スクール、留学斡旋、翻訳・通訳業務、日本語教室運営を名古屋中心に行っている。韓国人と日本人のハーフで、妻はアメリカ人。１児の父。ハーレーとアメ車好き。 別アカTwitterで「ハーレー英会話」してます。

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