アツアツのご飯においしい新鮮な玉子を１つ、その上に落として、おいしい醤油をちょっと足し、黄身を崩しながらご飯としょうゆを混ぜて食べます。
この卵かけご飯、毎日食べても飽きません。
どうしてこんなにもシンプルなのに美味しいんでしょうね。
やはり、新鮮であることが１番なんだろう。
でも、国によっては卵かけご飯を食べられない、食べないところがあります。
その一つはアメリカです。
熱々のご飯とおいしい卵としょうゆ、最高。
英会話ができるようになってみたい子どもから社会人までサポートしている、セシル英会話の安田です。
アメリカ、シアトルにいたとき、生卵は食べないほうがいいと言われました。理由は、サルモネラ菌やら食中毒を起こすからとかで卵焼きにして食べるようにしてました。
でも滞在中、数回ほどすき焼きで生卵を食べた記憶があるけど、腹痛を起こしたことはなかったな。
私がいつも並盛りプラス卵を注文したくても、ロサンゼルスにある「吉野家の牛丼」にも、生卵がメニューにありませんでした。（今はあるのかな？）でも、Japanese restaurantsですき焼きを注文したら、生卵がついていた記憶があります。
”Pasteurized eggs（低温殺菌された卵）”がスーパーで販売されているらしく、比較的安全に生でも食べられるようです。
それでもアメリカ人の多くは、生卵を食べる習慣がないのと、サルモネラ菌で痛い目に会うイメージがあるので半熟でさえも食べません。
日本に遊びに来た友人達や出張で来た彼らを和食を食べさせようと、料理に生卵が出てきたとき、彼らは遠慮していました。
またデニーズなどのファミレスやホテルで目玉焼きを朝食で注文するとき、自分にはおいしそうな半熟卵のトロリとしたものが出てきたときでも、中までしっかりと焼いてほしいとクレームしてました。
鶏を自宅で飼っていて、毎朝新鮮な卵を食べることができたアメリカ人でも生で卵は食べませんでした。
生は危ないというイメージがアメリカ人には、かなり強烈にあるようだけど、トレーニング中のボディービルダーや映画「ロッキー」のロッキーも生卵を飲み干していますが、そんな食べ方をするのはやはり一部の人だけのようです。
また、卵が産まれ出るところが、鶏の肛門から出てくることも生では食べない原因なのでしょうか。
個人的な意見だけど、恐らくアメリカ人は生の卵の食べ方を知らないと思う。殻を割って中身をお皿などに出してそのまま放置したことで、サルモネラ菌などの細菌が繁殖してしまったものを食べてしまい痛い目に遭ったと思う。
本来、卵の殻の中は無菌状態のはずで、殻に仮に付着したサルモネラ菌でも繁殖はできないはずです。だからそれほど心配することはないでしょう。
日本の卵は、殻をきれいに滅菌、殺菌した後に出荷して店頭に並んで販売されているので、アメリカの卵に比べると比較的安全かもしれませんね。
ちなみに卵の殻の色が白や茶色、黒っぽいのがあるのは、鶏の羽の色の違いです。親が白なら卵の殻も白色なわけです。でも色がついた殻のほうが高く美味しそうに思えるのは、白色の鶏より餌をよく食べて、産む卵の数が少ないだけで味は白色の殻と変わりません。
アメリカのスーパーの卵売り場に行くと、結構な種類の卵があります。「Cage Free Eggs（鶏が柵がない場所で育った卵）」や「pasture-raised eggs（放牧で育てられて自然の草や虫を獲って育てられた鶏の卵」という種類がアメリカで買うことができるけど、日本のスーパーや卵の卸のところで買えるか聞いたり、訪ねたことがあるけど売ってませんでした。
今度アメリカ行くことがあれば、日本から好みの醤油を持って、日本で売っていないこれらの卵で卵かけご飯にして比較してみよう。
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安田 英承
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